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校内新闻

西安铁道职业学校召开食堂安全卫生工作专题会议

作者:佚名 日期:2016年02月25日 来源:本站原创 浏览:
食品安全警钟长鸣
 
    2月25日上午,学校在二号餐厅召开了《建立健全食品安全管理机构 、落实食品安全责任制度》的食品安全专题会议。会议由刘爱民校长主持,学校办公室、总务处、食堂部门负责人及全体餐饮从业人员参加了本次会议。
    刘校长传达了教育主管部门和食品药品管理部门对学校食品安全组工作的部署与要求。刘校长指出:做好学生食堂安全卫生工作不仅直接关系到每一个师生人、家庭的切身利益,而且直接关系到社会、学校的稳定大局,关系到学校未来发展。因此每一位食堂领导和员工要从思想上高度重视,采取切实有效的措施,务必做好食品安全工作。
刘校长要求:
1、餐厅全体员工必须牢固树立食品安全警钟长鸣意识,高度重视餐厅食品安全,要记在心上、挂在嘴上、落实到行动上,不允许有一丝一毫的懈怠和失误。
2、要健全餐厅食品安全各种规章制度,相关规定和操作流程要上墙公示,监督执行。
3、学校安全第一责任人刘爱民校长和餐厅总负责人签订餐厅食品安全责任书,同时也要求餐厅总负责人与各档口负责人签订食品安全责任书。
5、餐厅要健全食品安全预警机制,建立健全食品管理档案。
6、要严把采购关,做好索证索票,做好食品留样工作。
7、要求所有餐饮从业人员必须持健康证上岗。
8、要求餐厅总负责要定期不定期的组织食品安全培训会议。
9、要求杜绝加工高危食品。
10、餐厅要有专门的食品安全宣传栏。
 
 
刘爱民校长还就餐厅常见的不良现象做了强调:
1、    坚决不允许把消毒柜当保鲜柜使用。
2、    坚决不允许面案和切配台混合使用。
3、    坚决不允许有霉变、过期食品加工和售卖。
    刘校长还就消防安全,餐厅整体环境卫生,从业人员个人卫生,服务态度等做了强调,会后校办公室李颖老师还向餐厅负责人发放了《中国食品安全报》以便各商户更好的学习。
 
 
  
西安铁道职业学校
2016年2月25日
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